Tìm hiểu và làm món mực một nắng xào chua cay
Mực một nắng là một trong những đặc sản biển được rất nhiều người yêu thích mỗi khi đến với vùng đất du lịch Hạ Long. Không chỉ là món quà biếu ý nghĩa, bạn hoàn toàn có thể sử dụng mực một nắng là nguyên liệu chính cho bữa ăn của cả gia đình. Nếu bạn băn khoăn chưa biết làm món ăn gì từ mực một nắng thì hãy cùng đặc sản Việt Nam vào bếp và làm món ăn rất đặc biệt: Mực một nắng xào chua cay.
>> Đặc sản cá kho Bá Kiến (xem thêm)
Nguyên liệu:
- Mực một nắng loại mực ống 1 con khoảng 300 gam. ✔️ Mua mực 1 nắng NGON CHẤT LƯỢNG tại: https://mucmotnang.org/
- Ớt Đà Lạt 1 quả
- Cà chua: 1 quả
- Ớt sừng: 1 quả
- Cần tây: 1 bó nhỏ
- Bột năng: 50 gam
- Hành tây: ½ quả
- Hành lá
- Tỏi băm nhỏ
- Gia vị: Tương ớt, hạt nêm, dầu dừa, dầu ăn, tương ớt, muối, tiêu, giấm gạo LISA.
- Nước dừa: 20 ml
- Trứng gà: 1 quả
>> Bạn không nên bỏ lỡ: Ăn mực một nắng ở Cù lao Chàm
Làm mực một nắng:
- Mực một nắng rã đông và đem rửa với rượu cả bên trong lẫn bên ngoài. Rửa mực lại với nước sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Ướp mực với 1/3 thìa muối, 1/3 thìa tiêu. 1 thìa hạt nêm. ½ thìa đường và để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
- Ớt Đà Lạt và cà chua bỏ hạt và cắt thành từng miếng nhỏ, hành tây bổ múi cau nhỏ, cần tây rửa sạch và cắt khúc khoảng 3cm, hành lá thái nhỏ, ớt sừng băm nhỏ.
- Sau khi ướp mực xong thì đập trứng và chỉ lấy lòng trắng và đổ lên mực, cho thêm 3 thìa bột năng và đảo đều cho trứng và bột được khắp con mực, cho thêm gia vị gồm: Nước cốt dừa, đường, tương ớt, muối, tiêu, giấm gạo LISA cho vừa ăn. Đảo đều và đợi tiếp khoảng 5 phút.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và cho tỏi vào phi thơm cho mực vào xào cùng, đổ chút rượu cho thơm. Xào đến khi mực đã săn lại thì cho rau củ đã sơ chế vào xào cùng. Cho 2 thìa bột năng pha loãng với nước lạnh và đổ vào xào cùng. Xào đến khi sền sệt lạt là được.
- Rắc thêm tiêu và trút ra đĩa, trang trí theo ý muốn nhé.
Xem thêm: Cách làm mực một nắng nướng sa tế thơm ngon đúng kiểu
Món mực mà chúng ta chế biến sẽ đủ vị mặn, ngọt, chua, cay và sự giòn của mực ăn cùng với cơm trắng thì tuyệt vời lắm nhé.
Cùng nhanh chóng vào bếp và cùng thực hiện món ăn tuyệt vời này nhé!
