Khéo tay làm món cá chép om dưa ngon như nhà hàng

Cá là món ăn cùng được ưa chuộng được các bà nội trợ ưu tiên trong danh sách thực đơn món ngon hằng ngày bởi vì sự thơm ngon và dinh dưỡng từ cá mang lại. Để món ăn từ cá thêm hấp dẫn, lạ miệng, bài viết này sẽ chia sẻ với bạn đọc món cá chép om dưa thơm ngon như nhà hàng.

Bạn quan tâm:

• Cá kho làng Vũ Đại lừng danh
• Chả cá nhạc

Cá chép om dưa là món ăn được nhiều người yêu thích trong các món ăn từ cá. Chỉ cần bớt chút thời gian là bạn sẽ làm được món cá chép om dưa ngon như nhà hàng.

Nguyên liệu chế biến món cá chép om dưa

• 1 con cá chép: nếu chọn mua được con to thì càng ngon, thông thường là con tầm 1 cân, chọn con cá chép tươi, vẫn còn sống, nhìn béo.
• 150gr thịt mỡ: hoặc thịt ba chỉ cũng rất thơm ngon
• 1 bát dưa muối: chọn dưa muối chuyên để nấu cá
• 2 trái cà chua
• 2 muỗng cà phê giấm bỗng
• Gia vị: hành tím, gừng, nghệ, thì là, ớt tươi, hành lá, muối, tiêu, đường và dầu ăn.

Tiến hành chế biến món cá chép om dưa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt mỡ rửa sạch, thái thành từng miếng dài vừa đủ, đem đi rán vàng giòn thành tóp mỡ. Nếu dùng thịt ba chỉ thì khi rán phải chú ý vì có phần thịt nạc.

Cá mua về sẽ đánh sạch vẩy, dùng chanh và muối chà cho cá hết nhớt, hết tan, thịt lại trắng sau đó mới tiến hành mổ bụng. Sau khi mổ bụng xong dùng dao khứa nhẹ vào thân cá chứ không chặt khúc, đê cho thật ráo nước rồi đem rán cá hơi vàng cho thịt cá săn lại.

Các nguyên liệu khác như cà chua, hành khô, hành lá, gừng, riềng,… đem rửa sạch, thái ra và để cho ráo nước.

Bước 2: Tiến hành chế biến
Phi hành khô cho thật thơm sau đó cho cà chua đã thái múi cau vào xào, tiếp đó cho gừng, chút ớt tươi băm nhỏ. Cho dưa chua vào đảo đều, được tầm vài phút thì cho giấm bỗng vào để tăng hương vị cho món ăn.

Tiếp theo cho thêm cá, chêm thêm nước vào sâm sấp mặt cá rồi vặn to lửa. đến khi nước om sôi thì cho tóp mỡ vừa rán, cho nghệ vào cùng. Khi nước sôi bạn dùng muôi để đảo nhẹ cá, lật cá. Phải thật nhẹ nhàng không cá sẽ bị nát, bị vỡ.

Khi nước sôi nhiều thì vặn nhỏ lửa lại, om cho đến khi còn 1/3 nước trong nồi thì cho hành hoa thái khúc vào rồi tắt bếp.

Mách bạn: Tại đây có cá kho làng Vũ Đại nổi tiếng tại Hà Nội

Thưởng thức món cá chép om dưa

Với món cá chép om dưa này, bạn thưởng thức tuyệt vời nhất là với bún và có rau sống ăn kèm. Cá khi ăn sẽ có độ mềm và rất ngọt. Nước dùng chua chua thanh thanh cực kỳ ngon miệng. Bên cạnh đó bạn có thể làm nhiều món ăn từ cá khác như cá rán, cá kho,… Hãy vào bếp và làm cho gia đình bạn món ăn này luôn nhé. Chúc bạn thành công!